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L´uva Chardonnay destinata alla produzione di vino base spumante quest´anno presenta una marcata disformità di maturazione dovuta all´andamento climatico. A rilevarlo è il responsabile del comparto vini spumanti delle cantine Ferrari. L´inconveniente non si riscontra invece sul Pinot nero che invece presenta grappoli maturi e con caratteristiche organolettiche adatte al tipo di vinificazione. La qualità è buona anche per le uve Chardonnay, specialmente nei vigneti lavorati e resi biologicamente vitali dal sovescio.
S. Ferrari
Ultimo aggiornamento: 2014-01-13 17:24
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