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10/10/2013

VINACCE PAGATE A GRADO

Il mercato delle vinacce destinate alla distillazione per la produzione di grappa in Trentino è caratterizzato da prezzi più elevati che in altre regioni italiane. Il prezzo è compreso fra 0,5 e 1 euro a grado che, riferito a 100 Kg di vinacce,  varia da 2 a 10 euro con una media ponderata di 4-5 euro. Il divario è dovuto alla superiore qualità della materia prima che si presta alla produzione di grappe monovitigno. Da 100 Kg di vinacce si ricavano da 4 a 7 litri di distillato ad alta gradazione.
S. Ferrari