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23/10/2013

UN GIUDIZIO AUTOREVOLE SULLA VENDEMMIA 2013

Enrico Paternoster è testimone qualificato al quale chiedere un giudizio sulla qualità della vendemmia 2013 dei vigneti di S. Michele; questa la sua analisi: "La vendemmia delle uve a frutto bianco è iniziata con 15-20 giorni di ritardo rispetto agli ultimi anni; nonostante ciò, la maturazione dei grappoli non era ancora completata. I vini hanno una gradazione inferiore alla media e un´acidità naturale più elevata. Evidenziano aromi varietali puliti e intensi. Sono eleganti, ma mancano un po´ di struttura. Saranno gli enologi a rimetterli in equilibrio, incentivando, se necessario, la fermentazione malolattica. Le uve a frutto rosso sono state invece vendemmiate a maturazione completa e i vini si presentano già al primo assaggio molto equilibrati, ricchi di colore e di tannini leggeri, quindi più strutturati."
S. Ferrari