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31/10/2013

REBO SFIDA IL RE AMARONE

I vignaioli produttori di vino santo trentino doc della Valle dei Laghi intendono produrre in sinergia un vino ricavato da uve della varietà Rebo del tipo Amarone della Valpolicella. Hanno già posto in locale di appassimento 20 quintali di Rebo vendemmia 2013. L´appassimento durerà 2 mesi. Il vino prodotto avrà una gradazione alcolica di 14,5-15 gradi, partendo da un tenore zuccherino dell´uva appassita di 22-23 gradi Babo. Quello dell´uva da vino santo, dopo 6 mesi di appassimento, è di 33-34 gradi Babo. Sarà un vino di elevata complessità, assolutamente privo di residuo zuccherino.
S. Ferrari