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ciuga

Si rinnova un appuntamento goloso per celebrare un salame insolito, che è un prodotto agroalimentare tradizionale del Trentino ed è anche un presidio Slow Food.

Il salame deve il suo nome al nome della pigna come chiamata nel dialetto locale. La ciuìga nasceva anticamente dagli scarti della carne di maiale in proporzione del 20% circa. Il resto erano aromi e rape cotte tritate, coltivate dopo la trebbiatura del grano. Da quel passato di austerità, la ciuìga ha avuto il suo riscatto, ora viene prodotta con il 70% di carne suina scelta e l'aggiunta solo del 30% di rape. 

Gli stand gastronomici sono allestiti nelle vecchie case contadine delle ville di Berghi, Senaso e Pergnano. 

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Per informazioni:
Azienda per il Turismo Terme di Comano Dolomiti di Brenta
0465 702626 - info@visitacomano.it

Ultimo aggiornamento: 2019-10-29 12:55


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